
Kompozytor, dyrygent, aranżer, pedagog, przez dziesięciolecia związany z Tarnowem, zmarł w wieku 92 lat. Do sekcji B naszego Stowarzyszenia przystąpił w 1978 roku.
Pochodził z Bielska-Białej, gdzie ukończył zarówno Liceum Administracyjno-Handlowe, jak i Instytut Muzyczny, co umożliwiło mu w późniejszych latach studia na wydziale edukacji muzycznej PWSM w Krakowie. Pracę artystyczną rozpoczął jako skrzypek orkiestry Teatru Polskiego w Cieszynie; w 1956 roku na scenie teatru w Bielsku-Białej wystawiono pantomimę Zaczarowane drzewa wg bajek Puszkina i Grimma z muzyka Romana Zubka i Doroty Koterbskiej. W tymże roku Zubek przeniósł się z rodziną do Tarnowa, by pracować jako pedagog w Społecznym Ośrodku Muzycznym i w Podstawowej Szkole Muzycznej, o której powstanie w tym mieście mocno zabiegał. W 1968 roku został dyrektorem tej placówki, od 1976 prowadził również Liceum Muzyczne. Angażował się w działalność miejskiego Zespołu Szkół Muzycznych, wspomagał młodych fachową radą i praktyczną pomocą; aktywny społecznik, był pomysłodawcą Młodzieżowej Orkiestry Kameralnej i współtwórcą Tarnowskiego Towarzystwa Muzycznego.
Jego dorobek obejmuje kilkaset kompozycji. Tworzył muzykę do spektakli lokalnego teatru, nie stronił od małych form i muzyki rozrywkowej, w dorobku ma także symfonię D-dur oraz dwie msze na chór i orkiestrę.
Miasto Tarnów uhonorowało go w 2020 roku swym Złotym Dukatem.